藤市

谷町四丁目駅から徒歩8分の場所に佇む割烹店。大阪の中心にありながらも落ち着きがあり、都会の喧騒を忘れさせてくれる大人の隠れ家。伝統の技が織りなす美味しさを、五感で感じていただけます。今ここでしか手に入らない、特別なひとときをどうぞご堪能ください。

コース

22,000円(税込)

すべての料理を“おまかせコース”にてご提供しております。料理の土台となる“出汁”には強いこだわりを持ち、北海道産の昆布と特注の鰹節を用いて丁寧に引き出すことで、ひと皿ごとの旨みと香りを際立たせています。

日本酒

当店では、日本酒も豊富に取り揃えております。「勝駒」「森嶋」「鍋島」などの銘酒に加え、新潟・佐渡の「北雪」や「麒麟山」など、特別なルートで仕入れた地酒もご用意。希少な銘柄もございますので、お料理との相性を楽しみながら、じっくりと味わっていただけます。

料理を手がけるのは、江戸時代から受け継がれる“関西料理”の伝統を守る名店「梅市」で、約10年にわたり技を磨いてきた料理人です。こだわりは、素材に無理な手を加えず、その魅力を最大限に引き出す“生成料理”。素朴さの中に、力強さやふくよかな香りが広がる、奥深い味わいをお楽しみいただけます。一皿ごとに想いを込め、味わいはもちろん、心に残るひとときをご提供できるよう日々研鑽を重ねております。